在2020年，以特价售卖临期食品的临期超市在全国各地区迅速走红，越来越多的人关注到了临期产品这个新兴领域。根据商务部流通产业促进中心数据显示，2020年我国零食行业总产值规模超过3万亿元，如果按5%的库存沉淀算，临期食品行业规模已超过1500亿，利润空间更是高达50%，而且这个规模还会不断扩大。

而临期美妆产品的潜力也是非常巨大，据统计，中国在美妆行业的市场规模已经达到全球第一，即将突破5000亿大关，库存积压超过三成。这两大行业必将成为未来零售行业的头部产品。

200g的栗源甘栗仁，超市卖24.9块多，但临期超市卖3.9元；

一款在普通超市零售价在20元左右的方便粉丝，在临期超市，售价仅为5.9元；

一瓶在专柜要接近千元的雅诗兰黛白金粉底液，在临期超市，竟然只卖100多。

这只是临期超市优惠价格的冰山一角。也因此，临期超市的日流量远超大部分普通超市。

临期产品的火热，让很多人对这个行业趋之若鹜，目前，已经有部分先知先觉的资本方进入到这个领域里开始布局。为了帮助大家更深入的了解这个新秀行业，笔者采访了已经开店数十家的临期产品特卖店“零美优选”的董事长宋铭伟，我们将从他的角度近距离的观察临期品牌的真实情况。

（零美优选董事长宋铭伟）

价格打折，品质不打，打造全新的社区OMO新零售模式

有些人会觉得临期产品的价格如此低廉是因为牺牲了品质，这是一种非常大的误解。所谓的临期食品并没有变质，而是指在保质期剩余20%～50%期间的食品，在现在的食品安全法的管控下，只要良好的储存，这个时间段内的食品口感和质量是没有任何问题的。临期产品背后是国家政策在推动和引导，今年出台的《反食品浪费法》规定，超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。因此，对于临期产品质量和前景的担忧是没有必要的。而且宋铭伟表示，在食物浪费严重的今天，这同样是为环保和节约做出了一份贡献。

对于临期超市来说，低价是一种不可打破的规则，即使是大牌美妆，依然要保持超低的价格优惠。而零美优选的美妆个护用品也因为是临期产品，价格要比在专柜购买便宜非常多，而且货源可以保真。有人可能会担心，临期的美妆护肤产品是否会失去原有功效甚至对皮肤会有损害，宋铭伟表示，零美优选的美妆个护类产品都是距离保质期至少还剩8-15个月以上的尾货，因此，质量和安全问题一定是可以保障的，与其用分期付款的方式，透支未来去为当下的欲望买单，不如用专柜价格的三折或四折轻松购买，这才是现代社会更应该被提倡的一种消费方式。

零美优选整合超“2000+”零食和美妆

尽管商品售价一般低于传统超市，临期食品销售的利润却并不低。宋铭伟说，零美优选之所以能够把零食和美妆的零售价打的这么低，主要是因为背后强大的产品供应链极大程度的降低了成本，零美优选整合了超“2000+”零食和美妆品牌和全国100多个中大型仓库，并在全国自建两大物流云仓基地，部署全国各线城市社区，打破传统模式，全力打造全新的社区OMO新零售模式，让千家万户用最优惠的价格买到最优质的商品。

零食+美妆，年轻女孩的购物黄金组合

临期超市加入美妆个护品类产品并不是宋铭伟的心血来潮。据拼多多发布的“新电商·新女性消费报告”研究表明：2020年，女性消费者在拼多多平台购买频次最高的产品品类依次是服饰鞋帽、美妆个护、母婴亲子、水果零食和家居百货。而随着直播、短视频的高速发展，其强体验、强互动的的销售模式更有利于美妆、食品、珠宝、轻奢等品类渗透率提升，同时，很多美妆类博主也会在内容输出中穿插着加入一些零食的测评和推荐内容，因此在大数据的算法下，很多年轻的女性消费者经常在刷到美妆类推送后又紧接着刷到零食类的推广，在一定程度上，零食和化妆品的购买是绑定在一起的。

宋铭伟说，比起其他品类的产品，临期零食和临期大牌美妆更能克服时间和空间造成的差异：服饰鞋帽会随着时尚潮流的更迭、四季天气的改变而变得不合时宜，地方特产会因为地域风俗或生活习惯而不被接受，但是零食和美妆永远不会出现这样的情况，这也是为什么宋铭伟在深思熟虑后，选择做临期零食和临期美妆的原因。

年轻人成为临期产品消费主力军

据零美优选董事长宋铭伟透露，目前店内前来消费的主要以年轻人为主，购买的主要是各种零食和美妆用品。从舆论方向和各个平台的反馈来看，消费者极为认可临期产品的消费模式。在豆瓣中，甚至已经有了“我爱临期食品”等关于临期产品的话题小组，8个月就聚集了6万多名成员，这个小组内会实时分享各种临期产品折扣信息，活跃度极高。除了豆瓣，小红书等以年轻女孩为主要用户画像的平台甚至掀起了一股临期美妆零食好店好物的推荐风潮。

宋铭伟说，平时哪怕并非购物高峰时段，店里仍然会有不少年轻人穿梭其中。很多人甚至是来扫货的，常常拎着满满一堆走出门去。考虑到年轻化的消费主力军，零美优选的产品品类极其丰富，零食有糕点面包、饼干、坚果、卤味、膨化、果干、巧克力等，还有清洁型、护肤型、彩妆型、基础型等各类大牌美妆个护，尽力满足消费者的全部需求。

据统计，现在临期产品的消费群体中青年已经成为主力军，其中26～35岁的人占比达到了47.8%。这说明盲目和冲动消费的浪潮已经过去，新一代的消费理念和消费方式已经升级到更加理性和更加务实的境界。

用互联网思维实现临期产品的精细化运营

宋铭伟本身是一位资深的投资人，有着多年的投资经验，因此对市场有着敏锐的分析和预估。在他曾经的投资经历中，他数次把握住了行业发展和国家政策的风口，选择了新零售领域和互联网在线教育等赛道发力。因此，在临期产品稍有苗头的时候，宋铭伟同样敏感的察觉到其市场的巨大潜能，迅速的抢占商机。

临期产业的运营要比看上去复杂许多，因为产品更接近保质期，所以对货品的管理、仓储、物流、配送要求更加严苛，而曾经互联网在线教育的投资经历，让宋铭伟对临期产品的运营有了全新的想法。宋铭伟首先利用微信小程序的模式，用互联网打通线上线下，使消费模式再一次升级，在数据化的管理和运营模式中，整个流程也就运转的更加流畅和高效。

与此同时，其复杂的运营模式也需要同样具备互联网思维的高端运营人才，宋铭伟非常重视零美优选创始团队的招募：零美优选的总经理熊志功是来自头部线上教育品牌的资深高端运营人才，能够将其线上运营的经验完美的结合于传统的行业当中；而联合创始人单丽娜单总自2012年-2020年创建供应链公司，一直从事食品品牌开发，代理，经销，运营，从根本上保障了零美优选产品供应链的稳定性。

宋铭伟表示，零美优选的出现，能够让消费者选择更加良性的消费方式，并且使每一个消费者都有轻松为高品质产品付费的能力。

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