科普时报记者 陈杰

12月13日，由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会主办的中国青少年儿童健康安全食品管理委员会一周年成果展示会在北京拉开帷幕。会上，中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会正式启动了首个青少年儿童食品营养标准的制定。

成果展示会现场 组委会供图

新标准主要针对青少年儿童食品安全领域的营养标准不够精细，缺少年龄段的划分，缺少对青少年儿童食品添加剂的严格细致规定、包装类食品标签不够规范，成分含量不够明晰的现状，由中国关心下一代工作委员会健康体育发展中心、中国青少年儿童健康安全食品管理委员会负责牵头协调，与国务院发展研究中心共同开展课题研究，着手推动青少年儿童健康安全营养食品技术要求标准的实施和发布。

新推出的标准将根据青少年儿童的年龄，划分为0到6岁，6岁到13岁，13岁到18岁三个阶段，增加并侧重于食品的蛋白质含量、摄糖、摄盐的克重等等，为青少年儿童的健康安全保驾护航。标准将从安全营养成分、感官、理化、微生物、污染物以及真菌毒素等7个方面来规范青少年儿童健康安全食品的具体要求，让青少年儿童食品安全有规可依。中国青少年儿童健康安全食品管理委员会还将与协和医院以及相关部门科研院所的专家推出《青少年儿童健康安全食品》营养健康系列教科书，从学校、社区、基层着手用心筑牢食品安全健康屏障。

“中国青少年儿童健康安全食品管理委员会成立一年多以来，已联合多部门构建了青少年儿童安全食品大数据平台应用体系及安全标准的溯源体系。委员会带领专家团队走访了多个食品企业及学校并开展调研，从中央食堂到配送中心，打造出健康卫生且营养的一个以区块链为龙头的数字化青少年儿童食品健康营养安全阵地，覆盖青少年儿童食品的种养、采买、加工、制作、送餐各环节，这些环节均需要进行数据采集、追根溯源，经过委员会检测认证后方可端上青少年儿童的餐桌。”中国青少年儿童健康安全食品管理委员会执行主任许钧表示，为充分保障祖国青少年儿童的身体健康，委员会在位于内蒙古鄂尔多斯市五家尧地区12万亩的土地上（试验基地2万亩）成立了国内首个数字智能化管理、碳中和的青少年儿童健康安全食品专用基地。

许钧强调，基地对蔬菜瓜果（及养殖所用的）的种植土壤、肥料、农药的标准、化学剂的营养生长素采取双控措施，同时增加饲养场地的摄像头和监控室，完善饲料的配送及营养分析、分析数据的养殖时间表及各类疾病的预防手段与数据，以确保养殖物营养数据健康安全。通过市场需求的大数据进行市场到校园的配送，基地的发展也有利于开拓市场经济，进一步拉动农业、工业、加工业的行业诉求，增加相关行业就业能力的指导与培训，开创出一条新的社会主义共同致富发家之路。这种以区块链为主的新产业、新模式可在其他省市复制、推广，用以确保食品健康，守护孩子们舌尖上的安全。

下一步，中国青少年儿童健康安全食品管理委员会将依托国务院发展研究中心，联合多个部委成立关于青少年儿童食品安全的课题小组，并联合中国世界贸易组织研究会数字经济和数字贸易专业委员会，对青少年儿童数字化的人体结构科学，进行专家论证及研发，全力促进青少年儿童身体平衡发展，减少青少年儿童视力低下、肥胖及其他疾病的发生。通过实施营养均衡提高青少年儿童的免疫力，杜绝一些早熟、发育缓慢及白血病问题的产生，为孩子们创造出一个美好的未来。

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