民以食为天，食以米为先。

近日，大米行业知名品牌美秧集与旺链科技达成合作，基于区块链溯源技术搭建“一物一码”大米溯源平台，为消费者构建一个高度透明的防伪溯源体系，助力品牌数字化转型成长。

“生鲜大米”美秧集

上海美秧集农业发展有限公司，是基于现代农业、物联网、区块链、新零售的创新科技型公司，旗下“美秧集”商标系“生鲜大米”产品专属品牌。美秧集坚持集成智慧，服务生命，作为健康中国的践行者，聚焦健康食品，以“一人一米，为爱选择”为理念，着力民生，立志成为中国生鲜大米行业领军者。以如何从“吃饱”到“吃好，”在“吃好”层面领跑世界，作为美秧集人的历史使命。

在加工环节保留大米营养度。美秧集生鲜大米不抛光，保留原稻95%的营养。生鲜大米未经过度烘干，大米含水量达到15.5%，使得口感油润弹滑，米香浓郁。在流通环节保护大米新鲜度。美秧集通过糙米流通的方法，现碾现售的形式最大程度留存了大米的新鲜，并从原粮产地出品的糙米即进行真空包装，采取冷链物流运输，恒温恒湿储藏，做到流通环节全程保鲜。

国内大米市场现状

大米是我国2/3以上人口的口粮，是我国非常重要的粮食品种之一，也是我国粮食安全的重中之重。根据相关数据显示，我国有9.1亿人以大米为主食，稻谷口粮年消费2388亿斤。

01、“抛光米”盛行，危害消费者健康

为了追求利益最大化，不少大米企业采用精加工去反复抛光和碾磨大米，以其良好的外观效果来吸引消费者，打着色泽透亮、颗粒饱满、营养价值丰富的标签，高价出售大米，隐瞒事实，欺骗消费者。

抛光米是经过反复深度碾磨、抛光来完成的，会使存储大部分维生素、矿物质和大量的膳食纤维营养价值的胚芽、糊粉层全部脱落。食用抛光米只能简单地摄取碳水化合物，没有任何的营养价值可言。

更有一些黑心商贩会使用廉价有毒的工业用油抛光大米，轻则影响人的消化系统和神经系统，重则危及生命。并且，过度抛光可将陈米摇身一变成新米，不法厂商把发霉大米通过过度打磨将霉变部分去除，再以次充好流入市场，对人体健康造成危害。

02、监管不到位，大米品质难保证

大米在加工、储藏等环节有一套严格的标准和制度，例如糙米的低温储藏，储藏温度控制在15℃以下，低温下糙米处于休眠状态，可减少因呼吸作用引起的水分、营养和食味值的损耗，可防止虫害避免发霉，质量安全放心。而含水量过低也会影响大米的新鲜度和食味值等等。

但是不少企业工作人员为了加快流通的速度或者为了减少存储的繁杂，往往不严格按照规定标准办事，大大流失了大米的营养价值，降低了大米的质量。而企业难以对生产加工全环节进行监管。

同时在供应链流程中，还存在着不少经销商窜货、假冒伪劣产品盛行的现象，导致市场价格体系紊乱，消费者对大米品牌信任度降低，品牌利益受损严重。

03、产品差异化难以体现

市场上的大米品牌同质化严重。除了大米行业的一些龙头品牌，其余的小众品牌容易被消费者一概而论，难以被消费者认可。尽管部分大米企业因为地域、技术等差异其生产出的大米具有与众不同的优点，或是口感更佳、新鲜度更高，或是营养价值更丰富等等，但产品缺乏全链路的生产、加工、流通到终端消费者的过程信息展现，产品差异化难以体现，品牌价值得不到提升。

因此，如何高效地对产品进行全环节链追溯、监管及防伪，始终是大米行业关注的问题。

区块链溯源数字化解决方案

在乡村振兴大背景下，国家‘十四五’规划明确提出，要建立粮食溯源体系、确保粮食安全。区块链技术作为溯源领域的有力技术支撑，可以有效提升粮食产业链的透明度，保障食品安全。

旺链科技基于自主研发的区块链追溯SaaS平台——VoneTracer为美秧集打造了一物一码全流程追溯的大米溯源平台，有效规避生产加工、流通过程不规范以及渠道窜货、造假现象，加强供应链监督和渠道管控，维护品牌形象，同时，终端全流程信息展示有利于体现产品差异化，从而助力提升品牌价值。

01、一物一码全流程追溯，抛光米无处遁形

大米溯源平台基于区块链可追溯、不可篡改的特性，能够实现产品全链路的真实溯源。消费者只需要扫描大米包装袋上的二维码，就能轻松获得大米真实、透明的全过程加工信息，有效辨别出所要购买的大米是粗加工还是精加工，有没有过度抛光，根据自己的需求选择营养价值丰富的大米。

02、实时跟踪监控，严格管控大米质量

大米溯源平台通过连接物联网设备，在信息采集的同时还能实现包括温度、湿度的检测，能够实时监控大米的生产是否符合标准。同时，根据相关工作人员在手机端录入的过程信息，企业也能够判断出大米的生产加工流通过程是否存在造假情况、工作人员对待工作是否足够严谨细致。如果发现了问题，企业根据链上的信息，能够快速精准找出失误的环节，进行更改、追责。利用区块链追溯技术，企业能够更加高效地把控产品质量，从而保证产品的优质度。

同时产品经过一物一码并将全过程流转的信息写入区块链，产品从生产到运输再到最后销售，每一个环节的信息都被记录在区块链上，可以确保产品的唯一性。并且大米溯源平台终端扫码地域和扫码次数大数据分析功能以及扫码异常风险提示功能可以对每件产品的去向进行追踪和分析，从而有效防止渠道商窜货、掉包、造假等情况的发生。

03、终端扫码信息展示，助力品牌塑造

大米溯源平台对每一件生鲜大米赋予真实身份信息，实现产品从原粮到生产、加工、仓储、物流、终端直到消费者等各个环节的数据公开透明、真实展示给消费者，真正做到把美秧集高精度现碾工艺保留大米95%的营养、低温储藏保留大米新鲜度、不过分烘干保留大米食味值等独特加工工艺和优势展现给消费者，提高品牌的信誉和口碑，同时有效保障消费者购买商品的品质。

结   语

随着消费水平的升级，消费者对大米的需求已经从“要吃饱”变为了“要吃好”，保证营养、口感、新鲜度三个维度的平衡是大米企业必然要走的道路。企业如何与消费者建立信任共识是大米品牌去除行业同质化、突出产品差异化的重要因素。显然，区块链不可篡改、公开透明的全链路闭环式溯源技术已然成为大米品牌成长不可或缺的一门利器。此次两个品牌深度合作，必将助推美秧集迈入数字化转型成长的新台阶，进一步扩大品牌影响力。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005