近日，2022年第十届中国食材电商节在武汉开幕。其中，预制菜品类产品在参会产品中占了80%左右。展会组委会相关负责人介绍“今年展会的最大特点就是将预制菜作为焦点。从生产到供应环节，预制菜的身影随处可见，品类十分丰富，已经全面覆盖食品产业链。”

近年来，受疫情防控、宅经济等因素影响，省时省心又饱含人间烟火气的预制菜已逐渐走俏市场，在电商和商超等零售渠道上占据显著位置。

但有消费者和专家反映，当下预制菜虽然发展迅猛，拥有方便快捷、经济实惠等多重优势，但目前与线下门店所做菜肴的口感、口味仍存在差距，产品认知度和接受度也仍有较大可提升空间。此外，冷链运输环节和产品质量等问题也备受消费者关注。

关于预制菜发展标准问题，作为预制食品行业的先行者锅圈食汇，在与沙利文联合出品的《2021年“在家吃饭”行业发展白皮书》中，也用它的商业逻辑与发展方式，为行业定义了三大标准：天然优质的产品矩阵、线上线下全消费场景贯通、数字化赋能。

天然优质的产品矩阵

在产品的研发及品控方面，锅圈食汇多年来持续深耕强化自身的研发能力以满足消费者需求。目前锅圈食汇已整合了超600家上游ODM和OEM工厂，在上海、成都等地建立了6大食材研发中心，并配置了多达300余人的产品研发品控团队，同时还有200多名专业买手直溯源头，全球釆购优质好食材，价格极具竞争力，供应链整体能力在预制菜领域处于领先位置。目前，锅圈食汇品牌已有超过700种SKU，其中超过90%的品类来自于自主研发。在满足消费者需求的同时，锅圈食汇也在不断完善产品矩阵，致力于为更多家庭消费者研发、设计、生产、定制性价比最高的产品。线上线下全消费场景贯通

作为国内领先的社区餐饮数字化新零售品牌，锅圈食汇线下门店铺设较为密集，保持线下门店竞争力的最大因素就是供应链。

在供应链及原材料方面，锅圈食汇耗时多年打造的供应链系统，通过数字化重构传统食材供应链、设立自有中心工厂、建立全国十大仓储中心、在全球范围内布置专业买手团队、整合对接上百家专业工厂等方式，让锅圈食汇完成了对供应链环节的整体把控。

据统计，在同样的品质下，锅圈食汇的价格要比餐饮店低40%-60%，比超市低30%-40%，让消费者花更少的钱吃到更多的美味。

一站式的线下门店为消费者提供产地直达、高品质、高性价比的食材，锅圈APP、美团饿了么等平台可进行的线上下单，也为消费者提供了更加便捷高效的消费方式和体验。

数字化赋能

在数字化赋能方面，锅圈食汇已实现将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化，将线上线下实现一体化，清晰、可视化地了解门店经营和用户、商品的情况。在更高水平的线上化、数字化支撑下，供应链管理、产品研发、营销、客户运营等模块都能更好地进行数字化运营，提升效率降低成本，为千家万户提升幸福指数。

目前看来，预制菜市场仍在不断扩大版图，餐企想在预制菜市场分得一杯羹，唯有深修内功，夯实自身品牌力和产品力，真正完成了核心优势建设，才有可能实现可持续性发展。

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责任编辑：kj005