近日，成都市郫都区融媒体中心“天府郫都”节目制作组莅临成都市郫都区天立学校，通过详细了解学校食堂营养餐的准备情况、学生的用餐流程、学生的用餐体验等，与孩子们一起感受“食为天”餐厅的魅力！

严把关 重细节

吃得安全、更要吃得健康，这是天立旗舰校“食为天”餐厅的基本标准与责任。

天立旗舰校管理团队对食堂工作全程深度参与、亲自把关，特别在食品安全、膳食营养上层层严格把控甄选，与优质食材供应商合作，每日为全校师生供应新鲜营养安全食材。

在厨房生产环节和餐饮服务工作开展中，膳食中心严格遵守《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》，并依据相关法律法规建立了完整的食品安全检查流程记录表，确保食品生产每一道程序符合标准和规范。

食堂工作人员必须持健康证上岗，每日晨检进行个人卫生检查，杜绝带病上岗及个人卫生不合格人员上岗。

蔬菜清洗严格按照粗洗摘挑→浸泡→清漂清洗→装框程序进行，其中浸泡和清洗池中按水︰盐比例约为100︰1浸泡20分钟。

另外，不仅烹调食物的最低中心温度必须达到指定温度和保持指定时间，而且学生餐具及操作器皿都要经过两次物理高温消毒，洗碗机高温冲洗风干后还会经过热风循环100℃30分钟以上消毒。

爱健康 爱美味

天立旗舰校厨师团队拥有20年及以上的资深行业经验。另外，学校还聘请专业营养机构，根据不同年龄层次学生所需的微量元素和其他营养素，以及季节餐饮需求，每周提前制定食谱。通过食物科学搭配，让学生吃得安全、健康、新鲜、营养。

其中，食为天餐厅采用配餐制，提供一日三餐以及每日三次间餐。每餐菜色种类丰富，确保营养均衡，间餐则是由西点师根据少儿营养标准为学生制作当日的糕点，并搭配当季新鲜水果、牛奶等。学校还会根据不同学生的需求定制专属的清真餐食以及素食，真正以学生为中心，极大限度满足不同学生的需求。

学校后勤团队除了延续安全、健康、营养的餐食标准，还会给学生带来各地特色美食，带孩子们领略不同地区的的饮食文化。

学校用心 家长放心

家校同心，和谐共育。天立旗舰校打造阳光餐厅，并建立膳食委员会，邀请学生家长全面参与学校餐厅建设，零距离接触学校厨房，全方位体验餐食情况，共同为孩子的健康成长而努力。

家长代表在学校膳食中心主管的带领下，全程有序地参观学校餐厅的公示栏、收菜区、晨检区、粗加工间、烹调间、库房、数据记录间、留样间等，为家长们解开了对后勤生活保障的疑问。

学校用心，家长放心，孩子开心！“阳光餐厅”作为天立旗舰校食堂日常监督的常态化工作，以此推进食堂食品安全工作，加强家校沟通交流，使食堂工作管理更加科学化、规范化，促进孩子们健康成长！

食育食养 劳动教育

食育课程是天立旗舰校的特色课程之一，通过“食育”，让孩子 “浸润式”体验在教学模式中，培养良好的饮食习惯和对食物的感恩之心。

食育课程将营养膳食、节气食疗、传统文化、城市历史等融入其中，让学生从书面到课堂、再亲手制作，培养学生健康饮食行为、感恩自然、珍惜粮食，以食育的方式给孩子们带来不一样的环球美食之旅和文化碰撞。将后勤服务系统纳入学生成长的真实生活，无人不课程、无事不课程、无时不课程、无处不课程。

学校五星后厨团队还推出了“胖叔叔的小厨房”系列烹饪教程视频，鼓励孩子们利用周末时间，在父母的帮助下学习做菜，共同学习成长。

责任编辑：kj005