4月18日，国家统计局发布一季度中国经济数据。一季度，社会消费品零售总额114922亿元，同比增长5.8%，上年四季度为下降2.7%。商品零售102786亿元，增长4.9%；餐饮收入12136亿元，增长13.9%。

从餐饮行业来看，以海底捞、巴奴为代表的火锅头部玩家成为餐饮消费市场强劲复苏的折射镜。

此前，海底捞发布2022年全年业绩公告显示，2022年，海底捞收入约为347.41亿元，净利润约为13.73亿元，实现扭亏。

财报显示，2022年，大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.1次/天。基于整体经营情况，海底捞在2022年下半年启动“硬骨头计划”，即重开了过往关停的部分餐厅。

作为海底捞的强劲对手，近年来屡上热搜的巴奴火锅也动作频频，自去年以来，巴奴也开启快速拓店扩张的步伐，巴奴官方公众号最新消息显示，巴奴北京3月再开3家门店，深圳二店、合肥二店也即将开业，而今年以来巴奴在上海、西安、郑州等城市门店已陆续开业。

创立于2001年的巴奴，从安阳起家，2009年进军郑州并迅速成长为当地排队最火爆的火锅餐厅，2018年巴奴宣布进京，开启全国化步伐，目前巴奴在北京已开出14家门店，而从巴奴最新的门店装修围挡显示，巴奴在全国的直营门店总数已突破100家。

这表明，巴奴继续拓店以推进全国化布局，是其今年趁着消费复苏的东风加速攻城略地的重要策略。

在业绩方面，巴奴一直以排队火爆引发行业关注，据媒体报道此前其合肥首店开业，营业30分钟满台，翻台率突破了6.3次/天；深圳首店开业当天，排队一直持续到晚上10点，有顾客现场等位4个多小时才上桌，最长的等位纪录突破4.5小时……

作为火锅界的新秀，巴奴以“产品主义”理念成为行业关注学习的对象，近年来，相继推出了乌鸡卷、巴奴拽面、茴香小油条、绣球菌、黑豆腐、笨菠菜、鲜鸭血、乌龙冰粉、新西兰毛肚、井水黄豆芽、巴奴擀面皮等原创单品，引发行业纷纷模仿，并推动火锅行业不断升级。

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