【北京,4.26】—主派国际集团,作为中国唯一的商业干式熟成设备团体标准制定者,其推出的熟匠系列干式熟成柜一直与德国Dry Ager品牌并称“新老双熟”,这一系列产品不仅在国内外市场上引领了干式熟成技术的未来,也标志着主派国际在全球高端餐饮设备领域的领导地位。如今随着中国大陆干式熟成市场的快速发展以及中央79号文下达,也正式进入大陆市场,并专研提供更加符合中国消费市场的熟成技术与设备。

主派集团是中国唯一干式熟成设备团体标准制定者!也是唯一一家拥有商用“-5°至-9°不结冰特种生物制冷技术”、“超速冻眠‘复活’技术”、“EnerCell细胞水分子活化解冻技术/保鲜技术”等特种生物技术的集团公司。纯正科技血统,中高端科技中坚力量。“十四五规划”后与华为、小米集团、富创精密、华中数控、思进智能等企业共同加入国家国产化替代战略。

涉及特种生物科技研发制造、电器设备研发与制造技术、餐饮技术研究分析及培训、微生物技术研发、大数据采集分析技术、商业信息管理咨询等多个领域,涵盖了餐饮行业从科研到设备,再到食品原料以及菌种,最终辅以大数据采集与处理分析,配合商业管理等多领域协同,真正做到商用科技的全方面全领域覆盖的同时,也为商用技术及模式创造了全新的发展体系。

熟匠系列干式熟成柜采用了多项革命性技术,包括零下-7.8度雪域熟成技术、Dry AgingPro智能微生态系统和EnerCell细胞水分子活化技术。这些先进技术的结合不仅极大地降低了熟成耗损,还提升了食品的口感和营养价值,为熟成行业设置了新的标准。

零下-7.8度雪域熟成技术通过突破0度结冰物理极限,为熟成提供了更宽广且独特的温度区间,带来更多元且独特的熟成风味效果。与此同时,EnerCell技术激活了食材自身的蛋白酶活性,加速熟成效果,熟成时间缩短20-25%,并显著提高熟成保水率,降低成本。

此外,熟匠系列熟成柜还采用AI智能双向灭菌系统,根据环境和使用变化进行智能灭菌,确保熟成环境的绝对无菌与安全。机身360度无死角一体成型设计杜绝了血水残留和细菌滋生,全箱体均匀温度保持,提供了最优质的熟成环境。

主派集团的熟成设备覆盖烤肉、牛肉、猪肉、肉类通用、深海鱼、健身肉类、减脂、禽类、火腿、茶叶、咖啡、乳酪等多个垂直细分领域,满足了广泛的市场需求。这些熟成柜在海外市场已广受好评,随着中国大陆熟成市场的成熟,主派国际也将为中国市场提供更加符合本土需求的熟成解决方案及设备技术。

主派国际的熟匠系列干式熟成柜引起了国内外市场的广泛关注,并继续推动全球餐饮行业向更精细化、高效化和健康化发展。主派国际致力于不断创新和提升餐饮科技,为全球消费者带来更加精致和健康的餐饮体验。