7月3日下午，“寻味长安城，国鱼千万家——三都港黄鱼宴”餐饮品鉴会活动于西安圆满落幕。据悉，本次品鉴会是2024年“黄鱼宴”活动的第六站，此前三都港已经到过北京、郑州、海南等地，与百余位餐饮大师、业界精英进行过交流合作。

佳膳十味，交融陕闽风采

泉水松茸黄鱼玉绣丸、镇安板栗烧鳗鱼配香米、浆水菜油泼黄鱼柳等极富特色的菜肴在品鉴会现场大放光彩。这些菜肴由西安饭庄的陕菜大师精心制作。

大师们将东南沿海鲜美的食材，与大西北豪放的烹饪技法相交融，创造出一道道色、香、味俱全的菜品，带来了视觉和味觉的双重享受。

当“四大海产之首”大黄鱼，遇上山中“万菌之王”松茸，注定是要鲜出新的高度。再灌满鲜鸡汤小火慢炖，无需任何多余佐料。这小小一盅，就是山珍海味的集大成之作。

最有西安特色的家常小菜，用最地道的酸爽，为来自东海的大黄鱼注入西北菜的灵魂。让原本嫩滑细腻的鱼肉，散发出热烈又豪放的风味，震撼你的味蕾。

陕西特产镇安板栗，个大饱满，味道甘香，绝配软糯鲜甜的蒲烧鳗鱼。用一锅大火烧出它们更深层的香气，再来点白米饭，一口感受栗香、鲜香、稻香的完美交融。

剔骨去刺的鲜嫩黄鱼肉，裹上大师调制的秘制脆炸糊，五成油温和两次脆炸恰到好处。蘸上川味烧椒酱，带来不一样的鲜香爽辣，让味蕾和口感一起“爆炸”。

越是简单的食材越考验手艺的精湛。大黄鱼和五花肉，按精确到克的黄金比例，轻柔包裹于薄脆面皮中。冰花在煎制下绽放，鲜香在唇齿间回响。

宴过三巡，畅谈“国鱼”未来

三都港黄鱼宴不止于宴会，更是一场横跨山海的文化交流，是一次惊艳味蕾的美味探寻。品鉴会现场汇集了知名餐饮连锁品牌代理人、酒店总厨等餐饮行业的精英人士，大黄鱼独特的鲜美，令他们回味无穷。

席间，各位餐饮精英谈论大黄鱼，并称赞作为食材的优越特性：不同于一般海鱼，大黄鱼的肉质细腻软嫩，且几乎没有海腥味。因此用大黄鱼的菜品延展性佳，是理想的料理食材。

中国渔业协会大黄鱼分会会长、三都港公司总经理尤信铃表示：三都港作为中国渔业协会大黄鱼分会会长单位、中国大黄鱼龙头企业，肩负着发展好大黄鱼的使命。将宁德大黄鱼这条“国鱼”，推荐给每一位寻求优质食材的餐饮大师、以及热爱美食的消费者，是对该使命的践行与诠释。

在场的多位餐饮行业精英也纷纷表示认同，他们对大黄鱼未来的发展，表达了高度肯定与期许。对此，尤信铃对行业做出自信预测：“大黄鱼将会风靡全国餐饮界，掀起一场‘国鱼’热！”

尤信铃还表示：希望通过“三都港黄鱼宴”这一系列活动，让大黄鱼成为连接全国各地特色美食的桥梁，促进食材与烹饪技法的融合，推动中华美食文化的传承与创新，共创美食新发展，共赢餐饮新未来！

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