10月22日，全聚德（002186.SZ）发布三季报显示，2025年1-9月公司实现营业收入9.58亿元；实现归母净利润2617.39万元。

年初以来，在餐饮市场竞争继续加剧、线上外卖大战分流堂食的背景下，全聚德通过深化“餐饮+食品”双轮驱动战略，开展“百日攻坚促经营”活动，持续推进品牌年轻化与运营数字化，在产品创新、渠道拓展、场景营造和品牌焕新等多个维度取得突破性进展，展现出强劲的发展韧性。

“百日攻坚”效能释放，引爆双节消费热潮

第三季度是餐饮消费的黄金周期，为精准把握消费节奏，全聚德启动了贯穿第三季度的“百日攻坚促经营”活动，覆盖了暑期旅游季、开学季以及中秋国庆双节，取得了显著成效。

8、9月份，恰逢仿膳、四川饭店、丰泽园三大品牌周年庆密集期，全聚德针对各品牌特色制定差异化策略，形成了持续的市场热点。继6月30日全聚德围绕161周年推出联名套餐与文创产品之后，8月，仿膳以创建100周年为契机打造“百膳寿筵”高端体验，9月，四川饭店和丰泽园也分别通过店庆套餐、会员活动等有效提升了品牌声量与客流量。

值得一提的是，在刚刚过去的“国庆中秋双节”期间，全聚德主动出击精准营销，深度挖掘会员价值，以“品老字号盛宴，度团圆双佳节”为主题全面发力，推出了赠送月饼、联名套餐、会员储值增值权益等一系列活动。数据显示，国庆8天假期新老会员参与度高涨，不仅锁定了当期消费，更为后续客源提供了稳定保障。

双节假期期间，全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店四大老字号齐头并进，以品质菜肴与暖心服务把握消费旺季，各门店人气高涨。

全聚德和平门店以数智赋能精细化管理，通过“扫码预点餐”、服务人员动态分配等举措确保服务品质与效率双提升，实现收入突破性增长，10月1日至8日总营收创新高，单日发放等位号最高超1000个。其中，10月2日、3日、4日连续三天单日营收突破百万，彰显全聚德品牌强劲的市场吸引力与运营实力。

全聚德前门店精心打造“花好月圆”“中秋悦韵”“盛世华诞”“举国同庆”“欢度国庆”等六大主题餐台，营造古韵与喜庆交织的用餐环境，大幅提升用餐体验感与节日仪式感。全聚德王府井店通过增设灵活餐位、优化包间调度及推出主题套餐组合，显著提升空间利用率与宾客接待容量，连续三天单日突破百万元。仿膳茶社以古朴雅致的环境成为游客小憩的惬意之选，奉上的传统糕点搭配中式茶饮、定制的月饼礼盒也作为特色伴手礼广受欢迎。

创新经营亮点纷呈，“好的鸭”圈粉年轻客群

自7月20日起，全聚德×盘古魔娃推出的毛绒玩具售卖场景“好鸭好呀坊”在全聚德和平门店、前门店、王府井店、环球城市大道店和大兴机场店陆续亮相，通过打造具有传统仪式感的场景，让顾客在互动中感受非遗、激发就餐和购买热情。“好的鸭”系列毛绒玩具及“好鸭好呀坊”情景互动体验区迅速成为爆款，相关话题在小红书、抖音等平台快速扩散，市场反响远超预期。

“好鸭好呀坊”和“好的鸭”系列产品通过解锁消费新场景，打造传统技艺与潮流文创破圈联动，不仅带来了直接收益，更极大地提升了品牌在年轻消费群体中的好感度和话题度，成功打造了一场传统与创新交融的文化盛宴。

与此同时，公司继续推广如糖葫芦味奶盖儿厚酪乳等新品，正式上线店中店“全聚德•聚有面儿”，进一步丰富了产品线和消费场景；全聚德仿膳食品公司推出了以“京聚”和宫廷气质为主题的39款月饼礼盒，主打健康馅料和改良饼皮。同时，公司积极布局线上多渠道，调整外卖产品和策略，推动美团、京东等平台销售增长，12家在京门店入选“美团外卖2025年必点榜”，线上收入贡献持续提升。

此外，三季度内，全聚德积极布局线下市集，在服务大型展会与顶级体育赛事方面同样表现卓越。作为中超嘉年华、中国网球公开赛、服贸会等重磅活动的餐饮保障伙伴，公司不仅圆满完成了食品保障任务，更将服务现场转化为品牌展示与市场拓展的前沿阵地，得以与高端客群及年轻消费者进行深度互动。这些跨界融合举措旨在进一步拓展产品边界，拓宽品牌受众，让老字号的味道以更年轻化、场景化的方式触达更广泛的消费群体。

在基本盘保持稳定的基础上，全聚德凭借“百日攻坚促经营”活动展现出强劲的发展韧性。公司始终以“守正创新”为方向，在传承百年技艺与文化的同时，积极推动“餐饮+食品”双轮驱动战略，不断促进老字号品牌与新消费趋势的深度融合。通过在产品、渠道、品牌等多维度的持续突破，全聚德正稳步迈向2025年的收官之战，引领中华老字号在新时代焕发新的生机。

责任编辑：kj005

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