餐饮行业已从粗放规模扩张，迈入精益化利润竞争新阶段。为助力餐企突破经营瓶颈、落地数字化盈利体系，联锁云主办的《餐企数据化决策模型建设——高利润经营分析落地辅导会》北京站圆满落幕。

活动聚焦实战落地、利润提效、数字化赋能，以干货授课、标杆案例、大咖一对一辅导的形式，为京城及周边餐饮从业者打造了一场精准赋能的经营升级盛会。

本次辅导会区别于行业常规沙龙，全程秉持“实战、落地、赋能”核心，摒弃空泛理论与晦涩术语，紧扣餐企真实经营痛点，只为餐饮老板、门店运营负责人、企业创始人输出听得懂、学得会、用得上的真方法、真案例、真结果，让每一位参会学员都能带着问题参会、带着方案返程、落地就能出成效。

本次活动嘉宾阵容实力雄厚，主讲及分享嘉宾均为深耕餐饮赛道的“实干家”，拥有多年连锁运营、数字化转型、成本管控与供应链搭建经验，依托上千家餐企服务积淀，为学员拆解可直接复制的数字化盈利路径。

经营不靠经验，系统+方法

才是餐饮盈利的关键

核心主讲为联锁云创始人丁宇老师，拥有17年餐饮数字化咨询经验的他，深耕餐企成本管控、财务战略搭建与数据化决策模型研发，服务数千家连锁餐企，深谙各业态经营痛点与转型误区，擅长将复杂经营逻辑拆解为标准化落地流程。

活动特邀多位京城头部餐饮操盘手分享，其中包含簋街夜宵流量标杆操盘手——胡大饭馆、社区千坪大店私域盈利专家——董家大院、徽菜单品连锁规模化领军者——杨记兴臭鳜鱼，多维度拆解不同业态餐企的数字化转型与利润增长实战经验。

本次两天一晚的辅导会内容紧凑、干货十足，采用“课程授课+标杆参访+美食品鉴”的沉浸式实战模式，聚焦餐企从“规模增长”到“利润增长”的核心转型，覆盖数据化决策搭建、成本精细管控、菜品结构优化、私域留存、供应链标准化、连锁规模化等核心内容，精准解决餐企经验化决策、成本失控、盈利薄弱、扩张无序等核心难题。

现场，丁宇老师深度拆解餐饮数字化转型核心逻辑，并重点指出：数字化转型不止是上线系统，核心是经营思维的升级。多数餐企数字化收效甚微，根源在于仍依赖主观经验判断经营，极易造成决策偏差与利润损耗。餐企长效盈利的关键，是告别经验驱动，搭建数据化决策体系，以真实数据指导菜品迭代、成本管控与品牌扩张。

理论实战+门店参访

带着问题参会、带着方案返程

实战课程环节，导师通过多模块落地辅导，手把手带领学员搭建专属数据化经营体系。从数据基础建设、分析模型搭建，到毛利提升、月度经营优化，全程贴合门店实景，将理论转化为可直接落地的实操步骤，帮助管理层建立数据思维，强化门店盈利管控能力，最大化释放数字化系统价值。

标杆分享环节干货满满，各大品牌操盘手坦诚分享转型历程、避坑经验与实战方法。

杨记兴臭鳜鱼创始人杨金祥分享，品牌借助联锁云“咨询+工具”一体化服务，全员落地数据化经营，梳理优化全业务流程，实现门店精细化管理，有效降本提效，为单品连锁餐饮数字化升级提供优质范本。

京城排队标杆胡大饭店总经理郭冬，结合品牌二十余年发展历程分享长青经营之道。品牌始终以客户体验为核心，依托数字化精益管理，标准化优化全业务流程，持续提升运营效率与消费体验，助力老牌餐饮完成年轻化升级，夯实可持续发展的核心竞争力。

董家大院总裁王雪红，作为北京本土社区大店标杆品牌操盘手，她结合千坪社区正餐的经营特性，拆解品牌依托数字化实现利润增长的完整路径。通过联锁云数字化体系落地库存精细化管控、财务数据化决策、双爆品结构优化与社区私域高复购运营，有效降低门店损耗、提升整体毛利，成功打造社区大店高效盈利模型，为深耕本地、主打家庭宴请的社区餐饮品牌提供了可复制的数字化转型方案。

活动期间，学员实地走访胡大饭馆、董家大院、杨记兴三大北京本土标杆餐饮企业，零距离观摩不同业态品牌的数字化落地、门店精细化运营、供应链管控实操细节，沉浸式学习成熟经营模式。同时同步开展美食品鉴环节，学员在品鉴特色招牌菜品的过程中，直观对标标杆产品结构与运营优势，真正实现边看、边品、边学、边悟。

经过两天一晚的沉浸式授课、大咖交流与标杆门店实地参访学习，学员彻底打破数字化认知误区，从纠结“数字化有无价值”，转向聚焦“如何落地优化”。不少餐饮老板在实地参访后深有感触，诸多被日常忽略的精细化运营细节，正是拉开门店利润差距的关键。大家纷纷表示本次活动精准解决自身经营痛点，或理清毛利提升的数据思路，或掌握连锁标准化管控方法，或解锁门店增收节流的实战路径，收获颇丰。

为保障学以致用、落地见效，活动尾声联锁云为学员布置专属落地作业，引导大家结合课程内容与门店现状，制定可落地、可复盘、可优化的改善方案，切实将课堂干货转化为企业利润增长的实际动力。

深耕餐饮数字化多年，联锁云始终坚持“赋能餐饮、实干落地”的理念，聚焦餐企真实经营需求，持续打磨数字化工具与实战方法论。通过常态化老客赋能辅导会，以导师实操指导、标杆案例拆解、同行深度交流的模式，助力餐企吃透数字化、落地精细化运营，实现从规模扩张到利润深耕的高质量转型。

北京站辅导会圆满落幕，餐饮数字化精细化升级的探索仍在继续。未来，联锁云将持续走进全国各大城市，开展更多落地赋能活动。

今年联锁云重磅推出的餐企经营管理五大决策系统，具体包含利润决策、连锁决策、财税决策、分利决策、战略决策，整套系统的专属正式课程，将陆续在全国各站落地辅导会中全新亮相、全面落地，其中六月广州站会议将率先开启课程实操落地辅导。联锁云将持续陪伴餐饮从业者以数据精进经营、以实干夯实利润，助力各大餐饮品牌实现稳健经营、长效增长。

若您有餐饮数字化转型、利润提升、门店精细化运营相关需求，欢迎随时与联锁云交流！

责任编辑：kj005

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