6月15日，国家市场监管总局一纸通报，将山姆会员商店推至舆论风口。通报显示，针对一段时期以来监管发现和媒体曝光的山姆线下门店及线上网店多发的食品安全问题，国家市场监督管理总局于近日约谈沃尔玛（中国）投资有限公司（即山姆总部）负责人，要求其严格按照国家相关法律法规规定开展食品经营活动，切实保障公众饮食安全。

随后，山姆官方发布致歉声明，称已成立专项整改工作组，启动全渠道自查，承诺优化食安管控与商品品控，并将定期报送整改进展，接受社会监督。

近年来，山姆因销售问题食品等问题多次受到监管部门的处罚和媒体报道。6月13日，"山姆客服回应极速达买到临期商品"登上热搜。据多位消费者反馈，通过山姆"极速达"下单频繁收到临期产品，蔬菜沙拉、冷冻肉排等商品临近保质期却无任何提示，而客服回复则表示“需消费者主动备注拒收临期品”。更早之前，2025年12月，消费者在山姆麻薯中发现活老鼠；2026年3月，网红产品“Botherless有机冻干草莓”被曝出代工厂与重金属超标产品同源而紧急下架；今年6月，武汉消费者购买的泰国椰皇出现果肉发紫、椰水泛粉的霉变现象。黑猫投诉平台上，涉及山姆的投诉已累计超过1.5万条。

接连在食品安全方面出问题，让大众开始重新审视山姆以及国内生鲜零售行业的品控现状。作为曾经的行业标杆，山姆的品控方面主要体现在供应商的审核环节。据披露，山姆对供应商设有7道严选标准，90%的品牌在审核中被淘汰。全球食品安全倡议（GFSI）认证是山姆供应商的准入门槛，所有食品类供应商必须通过BRC、IFS、FSSC22000等国际认证。

而在当前多元竞争的格局下，京东七鲜，盒马、美团小象、胖东来、永辉等品牌也各自形成了成熟的品质管控体系，本土商超整体品控能力正在持续进阶。

作为食品安全的核心防线，各大品牌在检测环节正拉开差距。相关信息显示，山姆虽对海外生鲜供应商提出微生物防控、饲料添加剂等要求，但国内在售肉禽蛋产品执行国家基础抽检标准，常规检测项目集中在水分、挥发性盐基氮、菌落总数、常见致病菌以及十余项基础兽药残留。

相比之下，国内企业在检测标准上不断突破。其中，以口碑出圈的胖东来，一直将品控前置到种植、养殖源头，对生鲜产地肥料、饲料做出硬性约束，养殖品类严禁将抗生素用作促生长剂。门店自建专业食品安全检测中心，果蔬类常规检测50种以上农残，肉类重点筛查瘦肉精、抗生素残留与水分指标，水产严查孔雀石绿、氯霉素等违禁药物。所有到货生鲜需经过供应商自检、第三方检测、门店复检三道关卡，不合格商品直接销毁。同时生鲜产品统一公示产地与采收信息，部分水产搭载食品级溯源标签，实现全流程可查，严苛标准成为其核心标签。

再如京东七鲜超市，其在行业首推180°安心系列，将多款肉禽蛋推向180项的高量级检测。同时，所有生鲜商品执行三重农残检测，供应商自检、仓库抽检、门店定时检测层层把关，通过可量化、可验证的品控标准体系把安全标准落到实处。

除了这项180°安心系列，就在山姆被约谈的同一天，据京东黑板报显示，京东七鲜超市发布“7S品控公约”，同步升级品牌主张为“真新鲜 看得见”。

七鲜“7S品控公约”涵盖鲜有源、鲜可溯、鲜细检、鲜冷链、鲜运营、鲜速达、鲜必保七大维度。如源头管控上，京东七鲜设置百余名专职品控人员常驻原产地，从选种、育苗、种植、水肥到农残监测五大环节全程介入，实现产地直采的精细化管理。溯源环节上，其自研的食安品质全链路溯源系统自2025年9月上线以来，目前已覆盖近3000个SKU，囊括果蔬、肉禽蛋、水产等主流品类。不同于行业普遍的静态溯源标签，七鲜实行“一批一码”，，消费者扫码即可查看对应批次的全部流转数据，真正做到全程透明可查。

此次山姆被监管约谈，或将成为行业发展的一面镜子。随着国内生鲜零售告别单纯的价格竞争，供应链实力、品控标准正成为品牌核心竞争力。曾经，山姆凭借海外供应链、精细化管理站稳高端市场，被视作行业品质标杆，而如今，胖东来、京东七鲜等本土商超，通过持续深耕供应链与品控技术，实现了品控的反超。对整个生鲜零售行业而言，在监管约束、市场竞争、消费升级的三重驱动下，未来也将向着更规范、更透明、更高标准的方向前行。

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