近日，季季红火锅“季季上新”产品战略发布会在南昌举行。这场以“从‘吃得起’到‘吃得值’”为主题的发布会，宣告了“高质价比=高品质÷合理价”价值公式的全面升级，正式启动“季季上新”常态化产品战略。

“季季上新”不是菜单更换，而是制度机制。每年四季、每季上新，把创新从“项目”变成“机制”。正如中国烹饪协会会长杨柳所期许的：“完善‘季季上新’长效机制，以持续产品创新打造差异化竞争力，引领行业动态化产品迭代。”

本次亮相的十二道夏季新品，正是这一战略的当季落地——从云南深山到福建海域，从东北黑土到江西老区，“鲜无止境”的全球供应链版图，让每一季都有值得期待的味道。

云南深山 · 菌菇矩阵：把整个雨季的鲜甜，藏进脆嫩菌肉

雨后山林，瀑布飞流。泥土松动，鸡枞菌破土；老树新生，鸡油菇金黄；山野间，虫草花摇曳。

这是云南深山的夏季，也是季季红菌菇矩阵的源头。

鲜鸡油菇、鲜鸡枞菌、鲜虫草花、黄金金针菇——四款菌菇，组成夏季上新的“深山矩阵”。它们有一个共同点：在多糖含量峰值期应季采摘。

什么是“峰值期”？就是菌菇最鲜、最嫩、营养最丰富的那个短暂窗口。错过了，就只能等明年。

季季红的采购团队，每年雨季驻扎云南深山。他们不是去“采购”，而是去“抢鲜”——和采菌人一起，在雨后第一时间进山，在菌菇破土的第一时间采摘。

“把整个雨季的鲜甜，都藏进脆嫩菌肉。”

这不是诗意的表达，这是供应链的硬功夫。从深山到火锅，中间没有批发商、没有冷库、没有层层加价。季季红用“直采模式”，让山里的鲜，直达消费者的舌尖。

山里的鲜，不需要运费讲故事。因为故事在山上，鲜在锅里。

福建连江 · 鲜活鲍鱼：一只鲍鱼的“海洋精华”

海风日夜吹拂，潮汐往复。

凌晨四点，福建连江的渔民已肩扛竹篓，踏浪而归。他们的目标很明确：在鲍鱼最鲜活的时刻，把它送上季季红的餐桌。

“每一只都蕴藏海洋精华。”

这不是广告语，这是季季红采购团队的原话。在连江，他们不看品牌，不看包装，只看一件事——鲍鱼离开海水的时间。

当日捕捞，恒温冷链直送。从海里到锅里，时间被压缩到最短。肉质紧实如玉，弹牙鲜甜，轻咬一口，大海的爆汁在口腔绽放。

季季红没有给鲍鱼讲一个“深海传奇”的故事，没有请明星代言，没有设计奢华包装。让它自己说话——用口感，用鲜甜，用消费者吃完后的那声“值”。

这就是季季红“高质价比=高品质÷合理价”这一“除法思维”的微观实践：除去复杂过程、除去包装成本，除去营销溢价，把省下的每一分钱，都还给那只鲍鱼本身的品质。

“山里的鲜，不需要运费讲故事；海里的鲜，也不需要。”

东北非遗 · 黑豆花：一块豆花的"粗犷纹理"

寒地黑土，饱满黑豆。石磨研磨，历经时间沉淀出浓郁豆香。

这是东北的非遗工艺，也是季季红黑豆花的起点。

“坚持手掰成块，粗犷纹理，锅底鲜香更易吸收。越涮越入味。”

注意这个词——“手掰”。在工业化生产追求“标准化嫩滑”的时代，季季红选择“手掰”的粗糙。为什么？

因为粗糙，恰恰是对传统的尊重。

东北非遗黑豆花经七道古法工艺：选豆、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、成型。每一步都不能省，每一步都是时间的沉淀。最后一步“手掰”，更是机器无法替代——手掰的纹理不规则，恰恰让锅底鲜香更容易渗透，越涮越入味。

季季红用这块黑豆花证明：“高质价比”不只是新鲜的食材，更是对手艺的坚持和诚意。

老手艺的诚，不需要包装溢价。因为诚意本身，就是最好的包装。

田野鲜采 · 豌豆苗：一口“刚摘下来的新绿”

清晨露珠挂在嫩叶，采撷最鲜嫩的部分。

这是豌豆苗的采摘标准，也是季季红“只采最嫩”的坚持。

“像刚摘下来的新绿。脆嫩清甜，满口田野清香。”

豌豆苗锁鲜嫩尖期的脆甜。季季红只采最嫩的部分——不是整株收割，是精挑细选。这是“除法思维”的微观实践：除去粗老，留下精华。

在季季红的供应链逻辑里，“挑剔”是“品质”的另一种表达。 一株豌豆苗，可能只取最上面的两寸。剩下的，回归自然。但正是这两寸，让消费者吃到“刚摘下来的新绿”。

这不是奢侈，这是对“鲜”的敬畏。

云南小草坝 · 翡翠绿笋：脆生生，在舌尖绽开

雨后竹林，鲜笋破土。采笋人踏露进山，抢“鲜”开挖。山野生气与晨露清甜交融，一并入筐。

这是云南小草坝的雨季，也是季季红翡翠绿笋的产地。

“鲜笋迫不及待钻出泥土，脆生生，在舌尖绽开。”

翡翠绿笋是雨季刚刚长成的天然美味。季季红把它从海拔千米的群山带到火锅餐桌——不是反季节的温室培育，是顺时而食的自然馈赠。

“抢鲜”二字，道破了季季红供应链的核心能力。笋的鲜窗口极短，破土后如果不及时采摘，纤维就会老化。季季红的采购团队，每年雨季驻扎产地，和采笋人一起，在最佳时机“抢”到最好的笋。

脆生生，在舌尖绽开。这是“鲜”的最直接表达——不需要烹饪技巧，不需要调味加持，

好食材本身，就是味道。

水晶冰菜·红军菜：夏日限定的清凉脆

阳光充足的山林，叶片凝结天然晶莹颗粒，仿佛沾满晨间露珠。

这是水晶冰菜，生长在阳光充足的山林，自带天然鲜甜。

入口冰凉清脆，自带天然咸鲜。这是大自然赋予的独特口感——不需要额外调味，它本身就是调味。

另一道红军菜（血皮菜），叶面青绿、叶背紫红，是自然赋予的独特印记。它来自革命老区，承载着红色记忆，也是夏日清热的好选择。

“品尝大自然限定的清凉脆。”“一口细腻软糯，夏日清热好选择。”

这两道菜，一个是夏日限定的清凉鲜脆，一个是革命老区的红色记忆。季季红把它们端上餐桌，不只是上新，是让消费者在吃火锅的同时，品尝到大自然的季节限定，也连接到红土地的历史记忆。

云南高原 · 百香果酸汤：一锅唤醒夏季的酸香

云南高原的阳光下，百香果在昼夜温差中成熟。

这不是一杯流量饮品，这是季季红夏季新品的锅底——百香果酸汤。

百香果自然发酵，有机酸轻盈激荡，激活夏季慵懒倦怠的味蕾。搭配时令菌菇，丰富的菌菇多糖调节肠道菌群——实现“开胃”与“养生”的双重目标。

“酸香开胃，像夏天的风迎面吹来，唤醒沉睡已久的味蕾。这是夏天该有的味道。”

这是“高质价比”的健康表达：不是昂贵的滋补，是应季的调养；不是复杂的配方，是大自然的馈赠。

皮蛋虾滑：南昌“万物皆可皮蛋提鲜”的独门智慧

南美白虾生长于纯净海域，反复手打成滑，再拌入颗粒饱满的Q弹皮蛋。

这是季季红的原创——南昌“万物皆可皮蛋提鲜”的独门智慧，遇上南美白虾的海洋鲜甜。

“来自季季红的独创配比。鲜与糯的碰撞，一咬爆汁，鲜香回甘。”

皮蛋的醇厚鲜香，与鲜虾蛋白的细腻弹润交融。这不是简单的食材叠加，是风味的化学反应——皮蛋的发酵风味，激发虾滑的鲜甜；虾滑的Q弹口感，平衡皮蛋的绵密。

这不是跟风“网红产品”，这是地域基因的全国化表达。 季季红用“季季上新”证明：创新不是模仿，而是把本土智慧变成全国共享的美味。

【结语】

从“吃得起”到“吃得值”，从山野田间到火锅餐桌，二十六年初心未改。

十二道新品，十二产地，十二段“鲜味旅程”。

“高质价比=高品质÷合理价”——这道公式的除数，正是那些被行业默许的“不必要”。季季红用“除法思维”，除去了复杂过程、除去了反季节储存、除去了营销溢价，把省下的每一分钱，都还给消费者的高品质食材。

季季上新，鲜无止境。

尽兴吃火锅，就来季季红！

责任编辑：kj005

文章投诉热线:157 3889 8464  投诉邮箱:7983347 16@qq.com