国庆黄金周期间，麻六记酸辣粉的开店脚步没有停歇。2026年10月3日，麻六记酸辣粉・川味小吃集北京怀柔万达店正式开业。门店位于北京市怀柔区府前西街1号青春万达广场6层，是品牌首次进入怀柔，也是麻六记酸辣粉在北京的第16家门店。随着这家门店开业，品牌全国门店数达到280家。

开业当天，麻六记品牌创始人汪小菲先生，北京麻六记餐饮管理有限公司CEO安勇先生，北京麻六记餐饮管理有限公司副总裁杨洋女士，麻六记酸辣粉项目负责人滕秋涛先生，与北京怀柔青春万达广场总经理孙佳琼女士，怀北镇镇长王春楠先生，怀柔店品牌合伙人杨帅先生及李春红女士等嘉宾共同出席剪彩仪式。剪彩结束后，汪小菲先生走进店内查看运营情况，并驻足与一线员工、首批到店顾客交谈，详细了解开业首日的客流与出品情况。

麻六记酸辣粉的规模化路径，源于一套清晰的“拆分经营”逻辑。汪小菲日前在红餐・第36届全球餐饮产业博览会上讲述过这一布局思路：川菜讲究百菜百味、很依赖烟火气，正餐门店并不适合大规模扩张，麻六记为此设定了克制的发展节奏；而酸辣粉从门店里搭配川味小吃的主食，成长为线上爆款单品后，品牌顺势将其单独拆分，打造为独立的轻量化小店业态，并针对不同区域消费者的用餐习惯进行差异化设计，分地域调整产品与店型。依托麻六记成熟的供应链与标准化品控体系，这一模式得以快速复制：2024年，品牌在成都开出首家线下门店，此后持续向全国铺开；2025年以来开店节奏明显加快，从首店到全国第280家门店，品牌线下门店已覆盖国内多个城市，怀柔万达店是最新落点。在扩张模式上，品牌保持克制，以自营招商与单店加盟为主稳步推进；多地门店开业后客流稳定，在区域小吃品类中保持靠前位置。

产品上，麻六记酸辣粉・川味小吃集主打经典酸辣粉、特色主食、川渝小吃、小锅菜及中式甜品，人均消费20元左右，覆盖工作日午餐、日常简餐、逛街零嘴等多种场景，口味适配面广，这也是品牌一路向外拓展的底气。同时，品牌会根据区域消费习惯灵活调整产品结构，如部分南方门店已加入干煸辣子鸡等特色炸物品类，持续贴近本地口味。

这家门店在国庆黄金周如期开业，正是麻六记酸辣粉加速开店布局的缩影。品牌自成立以来多次获得餐饮、食品行业机构认可，连锁运营与产品创新能力处于休闲小吃行业第一梯队。

国庆假期，怀柔万达店已正常营业。接下来，麻六记酸辣粉将继续推进全国及区域门店布局，把地道的川味带到更多城市消费者身边。

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