血液竟能变成油？近日，一条微博热搜“男子体检血中抽出2升油浆”引起广泛关注。新闻中的主人公——武汉的王先生因为经常不吃早饭，又爱吃夜宵、油炸和高糖食物，最喜欢大鱼大肉和炸鸡，5年前，身高1米75的他体重已经达到了274斤，而且还患有脂肪肝，但他并没在意。直到今年，33岁的王先生时常感觉上腹疼，于是下定决心到医院进行切胃减重。医生对王先生的血液进行透析，没想到竟透析出2升油浆。

看着血液中透析的2升油浆，王先生直言“自己都看着害怕”。许多网友也纷纷在新闻底下留起了言，“这妥妥的血脂高，还不控制饮食？”“看着油浆，有点生理不适。”

是什么让血液变成油？高血脂问题需要关注什么？中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强曾表示，近年来，心血管、脂肪肝等现代健康问题不仅比例逐年上升，更有年轻化迹象。上海交通大学医学院专家蔡美琴也曾提过，长期“高脂、高盐、高糖量、低纤维”的不良饮食习惯是诱因。

在脂肪之外，糖类的影响同样不可忽视。《英国医学杂志》刊登的学术论文提出，在导致高血脂的因素中，吃肉多并非决定性因素，过度的糖摄入反而更加危险。

为什么血脂问题与糖摄入有关？有专家认为，这是因为过多摄入的糖会在人体内转化为大量甘油三酯，促进血脂水平升高。同时，糖进入人体后转化为热量，摄糖过多、热量过剩时会以脂肪的形式储存，也会提升血液中甘油三酯的水平。

此外，蔗糖、果糖等糖类还会促进坏胆固醇合成，带来不利影响。有多项研究表明，食用甜食会导致血糖迅速升高，反而容易出现应激低血糖反应，也就是让人感觉很快又饿了，从而带来进食更多的恶性循环。吃糖背后的“幸福感”，同样暗含着糖对我们日常饮食的渗透。

截至2019年，国家心血管病中心统计显示，我国血脂异常人数已超4亿，患病率已高达40.4%。因此，关注血脂健康、进行科学调脂，需要我们正视控糖的重要性。

对于控糖这一话题，早在2014年3月，世卫组织就曾建议每人每日摄入不超过25g糖。但值得注意的是，我们日常的米饭、蔬果、牛奶，就已经可以满足这一建议摄入量。而额外摄入的糖，就易转化为我们身体健康的负担。在美国 2010 年的一项研究显示，居民在含糖饮料中摄入的添加糖，在总添加糖摄入量中占比达到 42.7%，含糖饮料已经成为添加糖最主要的膳食来源，轻易就能打破饮食中的摄糖平衡。

各项数据表明，在现代人的生活中，控糖第一步便是从含糖饮料入手。一瓶500ml的可乐中约含有50g糖，一杯正常大小的奶茶中约含62g糖，有时一瓶含糖饮料就让我们一天的糖摄入轻松超标。

而对于如何做到精准控糖，学会读懂饮料包装上的配料表至关重要。中国农业大学食品学院范志红曾建议到，消费者要学会看配料表来有意识地减少糖摄入，选择糖含量较低或使用赤藓糖醇等优质代糖的食品。目前市面上，元气森林气泡水等碳酸饮料的配料表上，糖含量都变成了“0”，取而代之的就是标注使用了赤藓糖醇。

近期，国际期刊Wiley刊登研究表明，赤藓糖醇摄入对血糖、胰岛素、胰高血糖素、胃动素或GIP释放、血脂或尿酸浓度没有影响。简单来说，赤藓糖醇可以作为一种优质代糖，对控血脂、减摄糖起到正向作用。

事实上，赤藓糖醇已成为代糖界的“网红”，并进一步推动了无糖饮料市场规模的增长。在中国科学院近日发布的一项报告指出，随着公众健康意识的增强，无糖饮料的市场规模将进一步保持增长势头，预计未来5年内实现翻番，2025年增至227.4亿元规模。

最近几年，“减糖”已经成为积极推进全民健康生活的重点专项行动，“控糖”成为推动居民健康、科学饮食的重要组成部分。未来的十年，“减糖控糖”依旧是健康生活、健康饮食的重要课题。

免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

责任编辑：kj005