我国的烘焙行业起步虽然晚，但随着中国人民人均可支配收入的不断提高，人民生活水平显著提高，对烘焙的需求也随之增长，目前我国的烘焙市场正处于快速成长的黄金期，中国烘焙的消费额增速明显高于其他主要烘焙国家。

蛋糕作为烘焙行业重要组成之一，从2015年的651亿元增长至2020年的973亿元，占烘焙食品的比重达到37.9%。相比80后，年轻人对蛋糕行业的消费要求正在不断转变。

健康需求成为第一准则

食品安全事件的时常发生引发了社会的热议和消费者对食品安全问题的不断关注。随着消费不断升级，健康饮食的观念已经深入人心。调查显示，大约有70%的消费者有特定的饮食需求，他们会控制或拒绝摄取某些食材成分，82%的消费者愿意花更多的钱购买不含有不良成分的食品。

在消费者愈发注重安全健康的背景下，元祖对原材料的健康重视程度也在发生着变化。通过精心挑选，元祖从源头把握食材的新鲜程度，用优质动物奶油保证蛋糕的口感和健康。在制作过程中，每一道工序都透明公开，只为给消费者提供健康美味又安心的优质蛋糕。

创意化需求成为发展趋势

和80后不同，Z世代的消费者更青睐于颜值高、有创意、充满体验感的产品。在烘焙市场，主打茶歇、聚会或是有创意的蛋糕更能吸引年轻人的注意。

近年来，星座文化在我国迅速演变成一种广为传播的流行文化现象。调查显示，70.3%的人表示身边有很多人喜欢星座文化。元祖洞察市场，了解到年轻人对于星座文化的喜爱，在今年秋季推出星座蛋糕，能够同时满足不同星座的个性需求。

天蝎专属神秘优雅紫，淘气蝎子插件探寻天蝎潜藏的小心思；白羊满满春日好活力，向日葵造型给人朝气蓬勃的温暖；金牛闪闪发光耀人眼，可爱金牛满满诚意带来甜蜜能量；双鱼浪漫自由相重逢，专属符号插件仿佛畅游温柔海洋……十二款不同样式的星座蛋糕，每一款星座蛋糕都蕴含着星座独有的寓意，再配上元祖精心搭配的7种口味馅料，好吃又好玩，给人惊喜不断。

时尚化需求成为市场导向

开发创新产品、满足消费者的需求一直以来是市场不变的法则。烘焙市场作为一个引导市场，更需要产出能够满足消费者需求的创新产品。Z世代的消费者喜欢借着星座把个性隐藏在香甜的蛋糕中，元祖为了满足消费者对于“时尚”和“身份”的追求，设计出不同款式的“星座蛋糕”，造型十分贴合不同星座的特点，满足了Z世代消费者对于蛋糕时尚化、个性化的需求。

创立40多年以来，元祖一直坚持创新，无论是蛋糕口味的升级还是时尚元素的改变，每一次尝试都是为了提供更好的产品。“健康、好吃、有故事”，元祖致力于为消费者的生活增添仪式感，陪伴消费者每一刻！

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