9月17日，鲜沐科技携手Protag蛋白标签，于杭州成功举办以“冬日时序”为主题的2025冬季烘焙&饮品品鉴会。来自茶饮、咖啡、烘焙等领域的合作伙伴及行业代表齐聚一堂，共同洞察冬季消费趋势，现场品鉴多款创新配方，并围绕行业热点与未来合作机会展开深入交流。

在烘焙环节，特邀国家高级西点师罗老师系统解析了2025冬季烘焙市场的核心趋势，包含浓郁风味、节日氛围与健康升级三大核心。现场展示的三款主打新品在口感创新、制作可行性和商业化路径上均做了充分考量。

在互动打分环节，嘉宾对“伯爵栗子蛋糕”中茶香与奶香的巧妙平衡给予高度评价，认为其在细分赛道上具备突出的差异化价值；而“开心果草莓”凭借操作简便与风味浓郁，赢得多位烘焙品牌代表的一致点赞，被认为“具备成为市场爆款的潜力”。同时，嘉宾们对配方中应用的 ZEROMIX绿开心果酱的风味表现与应用契合度给予了积极反馈，凸显了其在冬季新品研发中的应用价值。

饮品环节聚焦冬季多元化消费场景。鲜沐资深研发师从风味创新、成本控制、出品效率三个维度深入剖析市场机会，并集中发布多款新品，涵盖鲜醇厚奶、风味拿铁、真鲜果茶及轻养糖水等系列，全面覆盖门店差异化和多场景需求。

在品鉴与讨论中，嘉宾积极互动，提出了具有参考价值的市场反馈与优化建议。其中，“甘蔗柠檬青”因甘蔗与香水柠檬的清爽组合，被评价为“兼具地域化特色与解腻需求”，契合年轻消费群体的喜好。“芝士焙茶拿铁”则因浓厚且极具记忆点的风味引发热烈讨论，门店代表普遍认为该产品具备爆款潜力。

值得一提的是，Protag冷藏牛乳在饮品中的应用表现亦成为关注焦点。其自然醇厚的口感与稳定出品表现获得嘉宾一致认可，被认为能为门店饮品开发注入更高品质感与差异化优势。与此同时，本次品鉴会也是Protag蛋白标签新品——Protag冷藏牛乳的首次公开亮相。该产品采用ESL锁鲜与钠滤工艺，既保证了乳品的原生风味与营养锁留，又确保了稳定的出品效果，被普遍视为推动门店优质原料升级与差异化突围的新选择。

本次发布的冬季新品，均来自鲜沐科技长期运营的“配方集市”。该栏目基于对市场趋势和消费者偏好的深入研究，涵盖茶饮、咖啡、烘焙等多个品类，为上下游客户提供一站式配方解决方案，助力门店降本增效、快速推新，展现了鲜沐在研发与供应链服务上的综合实力。

在共创交流环节，鲜沐研发及市场团队与到场嘉宾面对面探讨产品优化、合作模式及行业洞察。开放的氛围促进了上下游的深度对接，激发出一系列具备落地价值的新思路，进一步凸显了鲜沐科技作为“标准化餐饮多维度问题解决专家”的专业能力与行业价值。

此次品鉴会不仅是鲜沐2025冬季新品的集中亮相，更为行业提供了一个洞察趋势、验证产品和交流观点的平台。与会嘉宾普遍认为，面对多元化的消费需求，冬季产品创新需兼顾风味创意、商业可行性与供应链效率。此次活动为行业冬季产品布局提供了有价值的参考，也为未来新品的落地与合作创造了更多可能性。

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责任编辑：kj005

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