在AI全面融入零售业的浪潮中，零售食品行业迎来了一场深度重塑。卤制品行业领军者绝味鸭脖，敏锐捕捉这一趋势，率先在AI技术应用领域布局，走出了一条与AI深度融合、循序渐进的发展路径，为行业数智化转型提供了鲜活范例。

绝味鸭脖的AI应用之旅，始于数据整合与消费者洞察。搭建全渠道数智化体系后，打通线下门店与外卖平台、小程序及抖音、小红书等互联网主流渠道的数据，尤其在营销端口实现全平台数据打通。这使得绝味鸭脖能够精准把握消费者需求变化与消费习惯，为AI后续深入应用奠定坚实数据基础。在此阶段，AI扮演“市场分析师”角色，辅助新品研发、品质管控和仓储调动等核心业务。

随着数据基础不断夯实，绝味鸭脖与AI的结合进入深度探索新阶段。2024年12月，绝味鸭脖联合腾讯智慧零售及5家头部企业发起AIPC计划，推动AI在零售连锁领域落地应用。基于该计划，绝味鸭脖成功打造AI客服“小火鸭”与AI店长“绝智”。“小火鸭”根据用户历史订单数据提供个性化餐品推荐，实现精准营销；“绝智”汇聚优秀店长知识与实战经验，为万店员工提供有力支持，深度绑定AI技术与企业运营管理，保障门店高效运转。

如今，AI已全面渗透到绝味鸭脖运营的各个环节，成为提升营销效率的核心驱动力。在门店拓展方面，数字选址技术借助AI算法使选址效率提升70.5%，为门店科学布局提供依据；供应链管理上，绝味鸭脖大数据全链品质管控系统实现“当日订单、生产、配送，24小时售卖”高效模式，产品质量与供应链效率获央视《源动中国》专题报道；产品革新领域，2024年推出的爆款“发财桶”以及多款销售额破亿单品，均得益于AI对消费趋势的精准预判。

从数据整合到深度赋能，绝味鸭脖与AI的融合实现了自身运营效率的跨越式提升，也为卤制品行业数智化转型提供了可借鉴的实践经验。展望未来，随着AI技术持续迭代，绝味鸭脖将在数智化道路上开拓更多新领域，创造更多新可能。

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