一粒黄豆如何蜕变为餐桌上鲜香的酱油?传统酿造工艺如何借助现代科技实现绿色发展?6月14日,由中国下一代教育基金会、中国平安主办,佛山市高明区教育局、佛山市海天调味食品股份有限公司、佛山市康泽慈善基金会公益支持的青少年科技素养提升计划“科技燃梦”科普活动在佛山开展,来自佛山当地的40余名小学生走进海天味业工业园,沉浸式探寻调味品智造奥秘,解锁酿造产业背后的低碳密码,真切领略传统工艺与现代科技相融共生的独特魅力。

探秘酿造工坊 品读食材蜕变之旅

同学们来到海天(高明)工业园内的“娅米的阳光城堡”科普基地,首先观看趣味3D主题影片,系统了解酱油从选豆、蒸煮、制曲、发酵到灭菌、灌装的全流程工艺,生动的影像画面,让抽象的酿造知识变得通俗易懂、鲜活立体。随后大家依次参观酱园古风区、全自动灌装生产线与占地60万平方米的阳光大晒场,从古法自然到现代化智能生产,新旧工艺的碰撞与融合令同学们大开眼界,也深刻体会到科技创新为传统酿造产业注入的强劲动能。

聆听科普讲堂 解码产业低碳发展

中央财经大学可持续发展国际研究中心研究员秦铭带来专题科普分享。讲座以酱油生产为切入点,围绕“一瓶酱油的碳足迹”展开讲解,细致梳理从大豆种植、原料运输、加工生产到成品包装全链条的碳排放环节。

“我学到了酱油是怎么制造出来的,而且制造过程中还有很多低碳环保的方法,我感觉很有趣。” 杨皓天同学在活动中表示。

趣味桌游互动 玩转低碳生活新知

精心设计的“酱油的碳索之旅”主题桌游环节,将酱油酿造的全生命周期巧妙融入游戏之中,瞬间点燃了学生们的参与热情。大家在模拟生产、策略选择、成本与碳排放测算的趣味互动中,沉浸式体验酱油“生产”全过程,直观理解碳足迹的形成逻辑,在玩乐中思考、在实践中学习。

“今天我收获了不少关于酱油的知识,还在游戏中学会了如何计算碳排放,我觉得很有趣。”体验完桌游后,庞芊妤同学分享了自己的感悟。

从实景参观、专业授课到趣味互动,本次科普活动依托真实产业场景,让青少年近距离感受智造魅力,牢固树立绿色低碳理念。下一步,中国下一代教育基金会将持续在各地开展系列科普活动,为广大青少年搭建走近科学、探索新知的优质平台,引导孩子们树立科学理想、锤炼创新能力,努力成长为兼具科学素养与环保意识的新时代青少年。

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